史丹◆米娜

在日本料理中很常看到『糖心蛋』家裡人也很愛吃~

所以就來練習做做看，沒想到第一批就成功，就來做第二批來大家分享！

因為糖心蛋蛋黃要半熟，所以米娜是建議買好一點的蛋，這樣比較不會有腥味

米娜是去超市買木岡雞蛋，大家也可以去美式賣場買石安牧場的

好囉~~現在來看看要準備那些食材，開始動手吧！

準備材料：
雞蛋數顆(依你們自己想吃的量)
醬油
冰糖
可以直接喝的水
冰塊

食譜sop

1. 首要的任務，就是把還在冰箱的蛋拿出來，退冰到室溫，這樣下水煮的時候蛋殼不會裂喔~

2. 先來煮醬汁，因為還要放涼~
醬汁比例
糖1：醬油2：水3

把這些比例加到鍋子裡開始煮，滾了之後就可以關火放涼

3. 再來要煮蛋囉~
先滾水，另外再準備一碗涼水
待瓦斯爐上的水滾了之後，倒入涼水跟立馬放入雞蛋(建議一顆一顆放入喔)
重點來了~~蛋全數放下去之後，開始計時5分鐘又30秒
時間到就在一顆一顆撈起蛋~

4. 準備冰塊水，蛋撈起後，依序放入冰塊水裡讓蛋冰鎮

5. 泡了一下子，殼不燙的時候就可以來剝蛋了~
★剝蛋小技巧
先敲蛋的頂端和尾端，然後才輕敲側面一圈
這樣剝的蛋就不會破掉囉~

6. 剝好的蛋，再放入我們的醬汁，泡個半天，這樣就完成囉~~

再告訴大家一個小撇步，因為醬汁泡太久，但會變鹹
建議可以用8兩袋，一顆一顆裝入袋，這樣要吃的時候，可以直接拿一顆吃，簡單又方便~
不用擔心醬汁裡的蛋因為一下退冰、一下冰，而變質喔~~

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史丹米娜的文章雖然沒有說詳細也沒有到盡善盡美，但我們會用心來分享這世界~
介紹的初衷就是想讓大家自己去走過、去體驗，才會去發現生活中的美好！